重複吃喝動的迴旋

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上次做戚風蛋糕傳上來了!!

琳瑯滿目工具與材料XD 看了就想躍躍欲試~~

這次的戚風蛋糕是走清爽風不油不甜膩～

而且製作簡單哦～還可以做很多種變化呢>__0

覺得最難的步驟還是一開始的蛋白蛋黃分離了 …

一個不小心就弄破蛋黃哥啦= 0 =

蛋糕要好吃，麵粉一定要過篩！　

才不會吃到結塊或粉粉的口感～～

 將麵粉與蛋黃用打蛋器均勻攪拌~

攪拌這邊也蠻考驗手臂的肌耐力!! 扮到勻需要點時間

接下來就開始打發我們的蛋白吧~

啟動攪拌機後加入白砂糖，

從小就有聽過白砂糖是化學漂白的什麼之類的流言...

之後才知道原來是更精煉後的砂糖會呈現透明的結晶體

打發蛋白時間要掌握好太久也不行，太快又不夠綿密

訣竅就是將攪拌器停止後拉起，看打發蛋白拉絲的硬度如何～不過還是依經驗去判斷啦

打好後分２～３批次加入麵糊中攪拌均勻，避免有蛋白沒攪散的情況

這邊也算是關鍵之一！！

將攪拌好的半成品倒入模子中，稍微敲一下把氣泡震出來　然後就可以送烤箱烤囉～

哈哈哈，烤出來有點像拜拜用的蛋糕XDD 但是吃起來非常清爽而且口感很鬆軟 超舒服～～

這次活動是在 34巷咖啡店內借場地辦的

咖啡廳餐點與環境都很不錯，就在勤美附近　

而且定時都有一些手作甜點的課程，可以去看看哦！　

改天我來寫一篇３４巷的食記好了>__0

地址：Brunch ,Cafe, 手作課程，親子教育

台中市模範街34巷10號1F 04-23011519

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